Valpolicella-Veneto
Situé au nord-est du pays, entre le lac de Garde et du Frioul, dans les provinces de Vérone et de Vicence. Son nom vient du Valpolicella "val polis cella» signifiant vallée de nombreuses caves, connu pour les crêtes escarpées. Cépages Corvina, Rondinella et Molinara, qui doit nécessairement participer au mélange. Pour la production d'Amarone,...
Situé au nord-est du pays, entre le lac de Garde et du Frioul, dans les provinces de Vérone et de Vicence. Son nom vient du Valpolicella "val polis cella» signifiant vallée de nombreuses caves, connu pour les crêtes escarpées. Cépages Corvina, Rondinella et Molinara, qui doit nécessairement participer au mélange. Pour la production d'Amarone, les raisins récoltés après elle est séchée sur des nattes ou suspendus, et même dans les mêmes boîtes qui ont été récoltés, ainsi étendu à empêcher le développement de la pourriture. La perte de liquide pendant la durée de séchage est de près de 40%, ce qui justifie les prix du vin. Une fois pressé, sur Février après la récolte, fermentation en laissant une très faible teneur en sucre entre 2 et 6 grammes par litre. Les vins rouges sont appelés Valpolicella, rouges secs, les raisins secs sont connus comme Amarone et raisins rouges sucrés secs sont appelés Recioto. Ces vins sont denses, concentrés avec beaucoup de couleurs et aromatique du corps et fruité avec une acidité rafraîchissante. Contenu détonation d'alcool, facilement 16% lenteur qui évoluent au fil des ans, et dans le meilleur des cas décennies.
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Valpolicella-Veneto

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    Appellation:   DOCG Valpollicella-VenetoCépages:   Corvina, Rondinella, Molinaraalcool:   15%Cave:   TOMMASIVolume:   75cl

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    Appellation:   DOCG Valpollicella-VenetoCépages:   Corvina, Corvinonealcool:   16.5%Cave:   ROCCOLO GRASIVolume:   75cl

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