Calatayud
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Appellation d'Origine Calatayud est situé dans la partie ouest de la province de Saragosse (Espagne). Ils composent 46 près de la ville de Calatayud et quelques 13 caves communes. Ses vignes ont une superficie de 8000 hecta...

Appellation d'Origine Calatayud est situé dans la partie ouest de la province de Saragosse (Espagne). Ils composent 46 près de la ville de Calatayud et quelques 13 caves communes. Ses vignes ont une superficie de 8000 hectares et sont situés à une altitude moyenne comprise entre 550 mètres et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les sols calcaires, arrosés par le Jalón, Jiloca, Pierre, Table, Ribota et Manubles, sous un climat continental de températures extrêmes, qui est approprié pour la culture du raisin.

Appellation d'Origine Calatayud a été créée en 1989, bien que ses origines du vin remontent au premier siècle, où les premières références écrites au sujet de la qualité des vins dans la main de Martial, historien, né dans la ville romaine apparaissent Bílbilis Augusta, près de l'actuelle Calatayud. Les Romains stimulé le développement de la vigne et les chrétiens ont utilisé leur importance pendant la Reconquête que la culture colonisatrice. A la fin du XIIe siècle, les moines cisterciens ont favorisé la plantation de vignes dans ce domaine et a fondé le Monasterio de Piedra, qui est devenu un noyau dynamique de la vigne entre le peuple aragonais autour de lui. Le cépage le plus cultivé dans le DO Calatayud Garnacha est dans de nombreux cas de plus de 50 ans et dans la région sont appelés «vieilles vignes» et «vieilles vignes». d'autres variétés rouges comme Tempranillo, Syrah, Mazuela, Merlot, Cabernet Sauvignon, ce qui représente plus de 90% de la superficie totale cultivée et aussi entre le point culminant blanc le Viura, Malvoisie, Chardonnay. principalement les jeunes vins rouges, fruité et minéral, rose avec Grenache, aromatique et très floral et très frais blanc avec Viura sont faits. Cependant, le Grenache offre un grand potentiel pour le vieillissement, avec des temps de vieillissement établis par le Conseil de réglementation entre 24 et 60 mois comme suit:

- Crianza, 24 mois, dont au moins 6 mois baril.

- Reserva, 36 mois, dont au moins 12 mois baril.

- Gran Reserva, à 60 mois, dont au moins 24 mois baril.

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Calatayud

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    Appellation:   D.O. CalatayudCépages:   Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet S.alcool:   14.5%Cave:   Viñedos del JalónVolume:   75cl

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    Appellation:   D.O. CalatayudCépages:   Garnacha, Syrah, Tempranilloalcool:   14%Cave:   San AlejandroVolume:   75cl

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