Jeune élevé en chêne
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Vin de chêne est jeune avec du vin à court vieillissement, un vin qui a reçu une courte période de vieillissement en fûts, généralement entre 3 et 6 mois, mais pas assez longtemps pour être considéré comme l'élevage. Avec u...

Vin de chêne est jeune avec du vin à court vieillissement, un vin qui a reçu une courte période de vieillissement en fûts, généralement entre 3 et 6 mois, mais pas assez longtemps pour être considéré comme l'élevage. Avec un traditionnel similaire à celle des vins jeunes, qui commence après la sélection des raisins, suivis par égrappage, pressage et la fermentation alcoolique, qui convertit les sucres dans le moût en alcool par l'action de la levure, qui est habituellement le vin accompagné macération pour extraire la couleur de la peau. Ensuite, ils transmettent la fermentation malolactique qui convertit l'acide malique en acide lactique, en raison de l'action de bactéries lactique. Le vin après une courte période de temps en barrique est plus lisse et stable.

 

Les cépages Tempranillo, Tinta Fina ou Tinta del Pais, riches en tanins, couleur profonde et stable, faible en oxydases (enzymes qui catalysent l'oxydation / réduction), et ont certaine acidité naturelle, sont idéales pour une touche de chêne avant d'aller au marché. El Roble Joven est un vin rouge qui a émergé dans une qualité des rouges du marché, de même que la vallée du Douro pour une touche commerciale et pour satisfaire un consommateur qui est habitué aux vins rouges avec une touche de bois, généralement associée à des vins de qualité. Le temps parental ne sont pas réglementés par les organismes de réglementation des appellations d'origine, ils ont donc pas propre étiquette et l'étiquette apparaissent récolte. Ils sont devenus à la mode ces dernières années à la recherche de cycle plus stable et est venu après un bref passage dans le bois sans perdre les arômes et les saveurs de fruits du raisin. Pour tirer le meilleur parti de leurs propriétés, ils doivent être consommés avant deux ans après la mise en bouteille. Il est recommandé de servir entre 14°C et 17°C.

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Jeune élevé en chêne

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    Appellation:   D.O. Rias BaixasCépages:   Albariñoalcool:   13%Cave:   Pazo de BarrantesVolume:   75cl

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    Appellation:   D.O.Ca. RiojaCépages:   Viuraalcool:   13.5%Cave:   CVNEVolume:   75cl

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    Appellation:   D.O.Ca. RiojaCépages:    Viuraalcool:   14,25%Cave:   CampilloVolume:   75cl

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    Appellation:   D.O. Tokaj HegyaljaCépages:   Furmint, Harslevelu, Muscatalcool:   13%Cave:   Tokaj OremusVolume:   75cl

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    Appellation:   D.O. Ribera del DueroCépages:   Tempranilloalcool:   13,5%Cave:   ArzuagaVolume:   75cl.

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    Appellation:   D.O.Ca. RiojaCépages:   Viura, Malvasiaalcool:   14%Cave:   AmarenVolume:   75cl

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    Appellation:   D.O. Tacoronte AcentejoCépages:   Listan Negro, Negramollalcool:   13.5%Cave:   CRATERVolume:   75cl

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    Appellation:   D.O.Ca. RiojaCépages:   Viuraalcool:   14%Cave:   Palacios RemondoVolume:   75cl.

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    Appellation:   D.O. Ribera del DueroCépages:   Tempranilloalcool:   13.5%Cave:   EMILIO MOROVolume:   75cl.

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    Appellation:   V.T. ExtremaduraCépages:   Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranilloalcool:   14%Cave:   HABLAVolume:   75cl

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    Appellation:   D.O. Ribera del DueroCépages:   Tempranilloalcool:   14%Cave:   Viña SastreVolume:   75cl.

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    Appellation:   D.O. BierzoCépages:   Mencíaalcool:   13.5%Cave:   DOMINIO DE TARESVolume:   75cl

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